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堺孝行 SAKAI TAKAYUKI 45層ダマスカス 三徳 六角半丸柄 (180mm) サイズ:180mm 堺の伝統工芸士「田中 義一」氏が鍛造・焼入れ

堺孝行 SAKAI TAKAYUKI 45層ダマスカス 三徳 六角半丸柄 (180mm) サイズ:180mm 堺の伝統工芸士「田中 義一」氏が鍛造・焼入れ18cm 325mm 180mm 45mm 2mm 128g AUS10(10A) 45 45

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Description

堺の伝統工芸士「田中 義一」氏が鍛造・焼入れ

胴付オリジナルはややもするとそっけない伝統的な小刀の側面に銅を貼り付け

・刃の仕上げ：黒打、鎚目

「切れ味良く」「錆びに強い」「長く切れる」と三拍子そろった銀三鋼は、酢を多用する鮨職人や多忙な環境で働く和食料理人にとって、とてもありがたい鋼材なのである。

硬く鋭く、尚且つ粘り強いというこだわりの出刃をお求めの方におすすめです。

堺孝行 SAKAI TAKAYUKI 45層ダマスカス 三徳 六角半丸柄 (180mm) サイズ:180mm 堺の伝統工芸士「田中 義一」氏が鍛造・焼入れ18cm 325mm 180mm 45mm 2mm 128g AUS10(10A) 45 45

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